武汉这43批次餐饮具抽检不合格，均为自行消毒餐具
从武汉市商场监督管理局官网上获悉，最新一期的食物安全监督抽检信息公告（2019年第50期）显示，在对379批次的餐饮食物（自行消毒餐饮具) 专项监督抽检中，336批次合格，43批次不合格。这是依据《中华人民共和国食物安全法》及其实施法令等规则，由市商场监督管理局安排对食物餐饮环节进行了专项监督抽检。本次发布包含餐饮食物（自行消毒餐饮具)共1大类合计379批次。依据食物安全国家规范，单个项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
不合格产品为自行消毒餐具，如筷子、小碗、小勺子、水杯、圆盘、方盘等，不合格原因是游离性余氯检出值超支，大肠菌群、阴离子合成洗涤剂有检出。
43批次不合格有自行消毒餐饮具中，武汉极致酷鱼餐饮服务有限公司的自行消毒餐具圆碟、圆碗，检出阴离子合成洗涤剂；武汉经济技术开发区客临门自助餐厅自行消毒餐具中的平盘，检出大肠菌群。这两项目标正常状况不得检出。汉阳区志刚娃儿江湖菜馆的筷子和小勺子检出游离性余氯超支。
据悉，游离性余氯，指饮用水经加氯消毒，接触一段时间后有适量的氯留存于水中，用来确保持续的灭菌才能。依据国家食物安全规范，游离性余氯每100平方厘米不能超过0.03毫克（≤0.03 mg/100cm²），超量可能对人体健康发生潜在的危险。
大肠菌群能够推测存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，对人体健康具有必定危险性。国家食物安全规范规则，大肠菌群在餐（饮）具中不得检出。
阴离子合成洗涤剂是一种低毒物质，可用于餐具消毒，但如果餐具清洗消毒流程操控不妥，会造成洗涤剂在餐具上的残留，可能对人体健康发生不良影响。食物安全国家规范中规则，阴离子合成洗涤剂在消毒餐具中不得检出。
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