武汉冻猪肉售卖门店将扩大至84家
2月11日抵达武汉的217.9吨冻猪肉是中央调拨给武汉的2000吨冻猪肉中的第一批，剩余冻猪肉预计2月15日悉数运抵武汉，有关部门将依据武汉及周边猪肉商场供需局势择机投进，增加商场供给。
自1月21日起，我市陆续开端在全市50个商业网点向商场投进500吨政府储藏冻猪肉，包括精瘦肉、五花肉和肋排等三类。2月11日，长江网记者从市商务局了解到，为方便市民购买，现在，投进网点已由开始的50家商超门店扩展至76家，一起，第三批投进点将于2月15日开端投进，到时，我市冻猪肉销售门店将合计84家。
除了开始投进的武商超市、中百仓储、中商平价等三大商超外，市民还可前往大润发超市、家乐福门店进行购买。商务局相关负责人一起提示，依据全市防疫要求，现在，武汉超市各门店正在按计划轮流闭店消杀，安排闭店消杀的门店，会提早在门口粘贴公告，建议市民采购前，提早关注超市消杀信息。
冻猪肉的养分、味道与新鲜肉相差不大
“武商超市武汉市内门店每天销售鲜猪肉100头，冻猪肉10吨左右。”2月11日，武商超市采购部高档经理叶剑雄告诉长江网记者，武商超市现在冻猪肉库存近70吨，“在新冠肺炎防疫特别时期，部分鲜肉供给商还未复工营业，鲜肉供给不如之前充足，但冻猪肉的库存较大，可在特别时期满意顾客的肉类采购需求”。
中百仓储相关负责人也在采访中表示，关于猪肉产品，中百每日供给充足，每天供给的鲜肉和冻猪肉合计35吨，且冻猪肉库存富余。
据了解，政府储藏冻猪肉是指国家用于应对严重自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发商场异常动摇和商场调控而储藏的冻猪肉类产品。“我国储藏冻猪肉实施常年储藏、定时轮换制度。”武汉商学院烹饪与食品工程学院副书记易先勇在承受长江网记者采访时表示，冷冻猪肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下贮存，深层肉温达-6℃以下的肉品，消费者可以放心食用，不会对身体健康造成危害。
易先勇说到，冻猪肉通常在-18℃以下进行保存，在这个温度下，微生物的生长和增殖都受到按捺，一起，低温还能按捺食品本身化学反应和一些酶类反应，因此，冻猪肉的养分、味道与新鲜肉和冷却肉相差不大。
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